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19批次不合格!餐飲具絕大多數因為這個項目不合格!

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-10-19  瀏覽次數:9
核心提示:  抽檢信息:近日,河南省市場監督管理局公布了第29期食品抽檢信息。通報顯示,在抽檢的124批次餐飲食品中,共有19批次
  抽檢信息:

近日,河南省市場監督管理局公布了第29期食品抽檢信息。通報顯示,在抽檢的124批次餐飲食品中,共有19批次餐(飲)具檢出陰離子合成洗滌劑

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何為陰離子合成洗滌劑?

陰離子合成洗滌劑是洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分,通常為烷基磺酸鈉類物質。因其毒性較低,具有良好的去污、濕潤、乳化、分散能力,能產生豐富的泡沫,成本低等優點,被消毒企業廣泛使用。

 

餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑的限量要求

GB 14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐(飲)具》規定:采用化學消毒法清洗消毒的餐(飲)具中不得檢出陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)。根據GB/T 5750.4-2006《生活飲用水標準檢驗方法 感官性狀和物理指標》中亞甲藍分光光度法的最低檢測質量濃度計算,餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不得超過0.0050 mg/100cm2

1 洗消劑殘留量a

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陰離子合成洗滌劑存在的風險

雖然陰離子合成洗滌劑毒性較低,但對機體有持久的慢性毒性作用,長期攝入,會對皮膚、肝臟等有損傷作用,還可能引起人體呼吸系統的過敏性反應。

 

為何餐(飲)具中有陰離子合成洗滌劑殘留?

部分經營場所使用的洗滌劑不合格或加入過量洗滌劑,導致正常清洗程序并不能有效清除洗滌劑;

洗滌機構、洗滌人員工作馬虎,為節省用水成本,未用足量、多次清水沖洗餐具導致洗滌劑的殘留;

眾多餐具一起漂洗,增加交叉污染的可能性。

 

建議:

1)拒絕使用不符合標準的洗滌劑,且清洗時要根據餐(飲)具上的油污情況及洗滌劑的使用說明,適量使用洗滌劑。

2)多次、足量沖洗餐具。建議餐飲經營場所加強管理,洗滌后的餐具最好沖洗或漂洗3次以上,據相關實驗表明,漂洗或沖洗3次洗滌劑基本無殘留。

3)餐飲企業使用集中清洗消毒餐(飲)具時,要了解集中消毒企業的資質和清洗質量。必要時,可通過現場檢查、送檢等方式查驗清洗效果。

4)作為消費者在餐飲店消費時,我們要做到一看二摸三聞:看一看餐(飲)具上包裝、標簽是否完好,摸一摸是否有水、油垢等異物殘留,聞一聞有無洗滌劑的味道,有條件的可以用水沖洗餐(飲)具。

編輯:songjiajie2010

 
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關鍵詞: 不合格 餐飲
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