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微量元素的測定概述

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-10-08  瀏覽次數:3886

食品中微量元素的測定,包括金屬和非金屬兩部分。

在這些微量元素中,有很多是我們生活中必不可少的。例如如果缺乏(Ca P I ,就會出現某種疾病 ,所以一些微量元素的存在,對我們的身體健康很有意義。但是超過了一定的量就會變為有害。有些對機體很強的元素對機體影響很大。(egAsPbZnCdHg等)這些元素與環境,工業,三廢的污染有關。

還有一些是通過加工過程中如機械設備,普通容器和工具的接觸而造成的。并且是錫、銅、鉛等金屬污染的主要原因。像錫來自于鐵皮上的鍍錫,接觸中的焊錫。像銅來自加工的銅鍍濃縮鍋,銅勺等造成,所以這些元素都是我們必測的項目,尤其是PbCuAsZnCdHg

 
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