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固形物的檢測,你會做嗎?

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-15  來源:食品理化檢測  瀏覽次數:1285
核心提示:固形物的知識點,說多不多,說少卻也很細致,今天小編來系統的來講一下,固形物你應該知道的那點事!
固形物可以分為可溶性固形物不溶性固形物,總固形物的含量等于可溶性固形物含量與不溶性固形物含量之和。

可溶性固形物是指除了水、食鹽、不溶性物質外的其他物質的含量,固形物的高低直接能夠反映出產品好壞。

 

樣品稀釋液的制備

1.固體、半固體樣品

準確的稱取研磨細勻的試樣10g與燒杯中,加入80ml煮沸的蒸餾水,攪勻,浸泡0.5h,浸泡期間攪拌3-5次,待冷卻至室溫時,倒入100ml容量瓶中,以少量蒸餾水沖洗燒杯數次,將洗液一并倒入容量瓶中,稀釋至刻度充分搖勻后,用濾紙過濾,棄去初濾液5ml,然后濾入具塞錐形瓶中備用。此樣品稀釋的濃度為10%,主要用于鹽份、總酸、pH、無鹽固形物、灰分等理化檢驗使用。

2.液體樣品

準確的吸取10ml已過濾的樣品,置于100ml容量瓶中,加入蒸餾水定容至刻度,搖勻,即成10%的稀釋液。主要用鹽份、總酸、pH、無鹽固形物、灰分等理化檢驗使用。

 

總固形物的測定

1.實驗原理:

樣品在98℃--100℃的電熱電阻箱中進行干燥箱中進行操作,所得到的干物質的量,即為總固形物的含量。

儀器:

(1)分析天平:感重0.1mg,稱量200g

(2)電熱恒溫干燥箱:40cm*40cm*50cm

(3)移液管:10ml、5ml

(4)稱量瓶:直徑40cm,高25cm

2.操作步驟

吸取上述制備好的樣品,10.00ml,放入100ml容量瓶中,加入蒸餾水稀釋至刻度,搖勻,即為10%稀釋液。吸取10%稀釋液5.00ml。放入已烘至恒重的稱量瓶中,然后移入98℃-100℃干燥箱中,將瓶蓋斜置于瓶邊。6h,將瓶蓋蓋好,取出,放入干燥器內,冷卻至室溫(約需要0.5h),稱重。再烘0.1h。冷卻,稱重,直至兩次稱量只差不大于1mg,即為恒重。

3.結果計算



4.允許誤差

兩次測定結果的允許誤差為0.30g100ml


編輯:songjiajie2010

 
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