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2302淀粉糖生產許可證審查細則(2006版)

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-07-25  來源:國家質檢總局  瀏覽次數:11802
核心提示:在生產許可證上要注明獲證產品名稱及產品品種,即淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖等)。生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為:2302

淀粉糖生產許可證審查細則(2006版)

《關于印發食用植物油等26個食品生產許可證審查細則的通知》(20061227 日國質檢食監〔2006646號)

一、發證產品范圍及申證單元

實施食品生產許可證管理的淀粉糖是以谷物、薯類等農產品為原料,運用生物技術經過水解、轉化而生產制成的淀粉糖,包括葡萄糖、飴糖、麥芽糖和異構化糖等。申證單元為1個,即淀粉糖。

在生產許可證上要注明獲證產品名稱及產品品種,即淀粉糖(葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構化糖等)。生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為:2302

二、基本生存流程及關鍵控制環節

(一)基本生產流程。

1. 葡萄糖。

2. 飴糖。

3. 麥芽糖。

4. 異構化糖(即高果糖漿)。

(二)關鍵控制環節。

(1)調漿(2)糖化(3)分離。

(三)容易出現的質量安全問題。

1. 淀粉糖中的灰分超標。

2. 二氧化硫殘留量超標。

3. 蛋白質的凝聚效果不好和存在糊精。

三、必備的生產資源

(一)生產場所。

淀粉糖生產企業除必須具備必備的生產環境外,還應有與生產相適應的原料庫、生產車間和成品庫。

(二)必備的生產設備。

(1)以淀粉原料生產淀粉糖

①調漿設備;②液化設備;③糖化設備;④凈化設備;⑤脫水設施;⑥干燥設施;⑦結晶設備(按需要);⑧包裝設備。

(2)以谷物、薯類為原料生產淀粉糖。

除了上述生產設備外,還需要有①清洗設備;②浸泡設施(以鮮薯為原料除外);③磨碎設備;④分離設備。

四、產品相關標準及要求

GB 15203-2003《淀粉糖衛生標準》,QB/T 2319—1997 液體葡萄糖,QB/T 2491-2004 低聚異麥芽糖,QB/T 2347—1997麥芽糖飴(飴糖)、備案有效的企業標準。

五、原輔材料的有關要求

所用的原輔材料必須符合相關的國家標準或行業標準規定,生產淀粉的原料必須符合GB/T 8886《淀粉原料》的規定;如果生產企業直接用淀粉做原料,該淀粉必須為食用淀粉。使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品,必須選用獲得生產許可證企業的產品。

六、必備的出廠檢驗設備

1.天平(0.1g);2. 分析天平(0.1mg);3. 阿貝折光儀(精度為0.0001單位);4. 馬弗爐;5. 酸度計(pH0.01);6. 滅菌鍋;7. 微生物培養箱;8. 生物顯微鏡;9. 無菌室或超凈工作臺。

七、檢驗項目 

淀粉糖產品的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中注有“*”標記的,企業應當每年檢驗2次。

淀粉糖質量檢驗項目表

序號

檢驗項目

發證

監督

出廠

備注

1

感官

2

總砷

*

3

*

4

*

5

二氧化硫殘留量

*

6

菌落總數

7

大腸菌群

8

致病菌

*

9

干物質(固形物)

液體

10

硫酸灰分

11

pH值

液體

12

IMO含量

*

低聚異麥芽糖

13

IG2+P+IG3含量

*

低聚異麥芽糖

14

凈含量

15

標簽

八、抽樣方法

根據企業所申請取證產品品種,在企業的成品庫內按照每個申證單元隨機抽取1種樣品進行發證檢驗。所抽樣品須為同一批次并在保質期內的產品,抽樣基數不少于50kg,每批次抽取樣品不少于4kg, 抽樣數量為12袋(瓶),所抽樣品分成2份,1份檢測,1份備查。樣品確認無誤后,由核查組抽樣人員與被審查單位在抽樣單上簽字、蓋章,當場封存樣品,加貼封條,封條上應有抽樣人員簽名,抽樣單位蓋章及抽樣日期。

九、其他要求

淀粉糖產品允許分裝。

編輯:foodqa

 
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