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無公害蔬菜的標準

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-03-11  瀏覽次數:9108

    無公害蔬菜作為一種商品,就必須有一定質量標準。只有達到這個質量標準,才能稱無公害蔬菜。一般說來,質量標準包括感官質量指標和衛生質量指標兩類。
   感官質量指標:
   1、葉菜類 包括白菜類、甘藍類和綠葉菜類的各種蔬菜。屬同一品種規格,肉持鮮嫩,形態好,色澤正常;莖基部削平,無枯黃葉、病葉、泥土、明顯機械傷和病蟲害傷;無燒心焦邊、腐爛等現象,無抽薹(菜心除外);結球的葉菜應結球緊實;菠菜和本地芹菜可帶根。花椰菜、青花菜屬于同一品種,形狀正常,肉質致密、新鮮,不帶葉柄,莖基部削平,無腐爛、病蟲害、機械傷;花椰菜、花球潔白,無毛花、青花菜無托葉,可帶主莖,花球青綠色、無紫花、無枯蕾現象。 
   2、茄果類 包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬于同一品種規格,色鮮,果實圓整、光潔,成熟度適中,整齊,無爛果、異味、病蟲和明顯機械損傷。 
   3、瓜果 包括黃瓜、瓠瓜、越瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、毛節瓜、南瓜、佛手瓜等。屬于同一品種規格,形狀、色澤一致,瓜條均勻,無疤點,無斷裂,不帶泥土,無畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜,無明顯機械傷。
   4、根菜類 包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁甘藍等。屬于同一品種規格,皮細光滑,色澤良好,大小均勻,肉質脆嫩致密。新鮮,無畸形、裂痕、糠心、病蟲害斑,一帶泥沙,不帶莖葉、須根。
   5、薯芋類 包括馬鈴薯、薯蕷、芋、姜、豆薯等。屬同一品種規格,色澤一致,不帶泥沙,不帶莖葉、須根,無機械和病蟲害斑,無腐爛、干癟。馬鈴薯皮不能變綠色。 
   6、蔥蒜類 包括大蔥、分蔥、四季蔥等。屬同一品種規格,允許蔥和大蒜的青蒜保留干凈須根,去老葉,韭菜去根去老葉,蒜頭、洋蔥去要去枯葉;可食部分質地細嫩,不帶泥沙雜質,無病蟲害斑。
   7、豆類 包括豇豆、菜豆、豌豆、蠶豆、刀豆、毛豆、扁豆等。屬同一品種規格形態完整,成熟度適中,無病蟲害斑。食莢類:豆莢新鮮幼嫩,均勻。食豆仁類:籽粒飽滿較均勻,無發芽。不帶泥土、雜質。 
   8、水生類 包括茭白、藕、荸薺、慈菇、菱角等。屬同一品種規格,肉質嫩,成熟度適中,無泥土、雜質、機械傷,不干癟,不腐爛霉變,茭白不黑心。 
   9、多年生類 包括竹筍、黃花菜、蘆筍等。屬同一品種規格,幼嫩,無病蟲害斑,無明顯機械傷。黃花菜鮮花不能直接煮食。 
   10、芽苗類 包括綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽、香椿苗等。芽苗幼嫩,不帶豆殼雜質,新鮮,不浸水。 蔬菜衛生質量指標 項 目 。

 
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